การทำน้ำพริกอ๋อง

สวัสดีค่ะ..สวัสดีครับ

ดิฉัน น.ส. สุจินันท์ เนตรทิพย์

ดิฉัน น.ส. ณิชกานต์ มังคลาด

ผมนายเกริกฤทธิ์ พาวิชัย

สำหรับในวันนี้กลุ่มของพวกเราก็จะมานำเสนอวิธีการทำน้ำพริกอ่องคะ

ซึ่ง น้ำพริกอ่อง นั้นเป็นอาหารภาคเหนือที่คนทั่วไปติดใจในรสชาติเช่นเดียวกับอาหารชนิดอื่น การปรุงน้ำพริกอ่องนี้จะมีวิธีการทำที่แตกต่างจากการปรุงน้ำพริกแบบอื่นโดยทั่วไป คือ น้ำพริกอ่องจะมีหมูสับเป็นส่วนประกอบคล้ายกับ น้ำพริกมะขาม หรือ น้ำพริกลงเรือ ของภาคกลาง ก่อนอื่นเราก็มาดูส่วนประกอบของการทำน้ำพริกอ่องกันก่อนนะคะ..

ครับ ก็สำหรับส่วนประกอบก็จะมี 1. เนื้อหมูสับ 1/2 ก.ก.

2. มะเขือเทศสีดา 15 ลูก

3. ผักชีและต้นหอมอย่างละ 2 ต้น

4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนส่วนผสมของพริกแกงซึ่งเราโขลกกันเองก็จะมี 1. พริกแห้ง 10 เม็ด

2. หอมแดง 5 หัว

3. กระเทียม 5 หัว

4. รากผักชี 5 ราก

5. กะปิ 1 ช้อนชา

6. เกลือ 1 ช้อนชา ** โขลกรวมกันทุกอย่างให้ละเอียด

เมื่อเราได้ส่วนผสมครบทุกอย่างแล้วเราก็จะมาเริ่มทำน้ำพริกอ่องกันเลยนะคะ

เริ่มจาก การนำเนื้อหมูมาสับให้ละเอียด จากนั้นก็นำผักชีและต้นหอมมาหั่นให้ละเอียด นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลักจากนั้นนำน้ำมันที่ใช้ผัดใส่ลงไปในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วก็ใส่พริกแกงที่เราได้โขลกไว้ใส่ลงไปผัดให้หอม ใสหมูสับลงไป ผัดให้หมูสุกได้ที่แล้วก็ใสมะเขือเทศลงไป ผัดให้ได้ที่แล้วก็เติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไป สามารถปรุงรสได้ตามที่ต้องการได้เลยนะคะ แค่นี้ก็พร้อมที่จะทานได้แล้วล่ะคะ

อีกอย่างหนึ่งคือผักที่เราสามารถนำมารับประทานพร้อมกับน้ำพริกอ่องได้นั่นก็คือ แตงกวา และถั่วฝักยาวที่ต้มแล้วนะคะ จะได้รสชาติมากเลย

จะเห็นได้ว่าการทำอาหารเหนือนั้นไม่ยากเลยนะคะ สามารถทำทานเองได้ แล้วเราจะนำสูตรการทำอาหารเหนือมาฝากกันใหม่นะคะ สำหรับวันนี้ขอบคุณค่ะ ขอบคุณครับ